「おいしいパンの通信」は、2002年のセ・トレボン平尾店オープン以来、ほぼ毎月発行してきました。パンづくりのこと、フランスの食についてなど、初代シェフの想いがつまっています。おいしいパンの通信の一部をご紹介いたします。